Muffins alle mele

Oggi dopo circa 2 settimane d'ospedale ritorna a casa mia suocera ...ed io da brava nuora volevo portarle qualcosa di buono ....lei ama le torte di mele...io ne ho preparate tante x lei da 20 anni che la conosco ...quindi che faccio?..............
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........................................................penso e ripenso........ma siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...faccio i muffins!!!!!!!
Subito alla ricerca di una buona ricettina...guardo di qua guardo di là e chi mi compare??? Misya una garanzia ..questa ragazza è straordinaria!!!!La sua ricetta originale la trovate qui la mia leggermente modificata :
farina 120g
zucchero  80g
cannella un pizzico
vanillina una bustina
bicarbonato un pizzico
2 cucchiaini di lievito x dolci
uova 1 grande
margarina vallè light 80g
latte mezzo bicchiere
mele 2 grandi

Procedimento....
Ci servono tre ciotole ed una frusta a mano...

nella prima ciotola versiamo tutte le polveri , nella seconda i liquidi e la margarina sciolta , nella terza le mele a tocchetti irrorate di limone x non farle scurire....

Poi versiamo prima i liquidi nei solidi ed iniziamo a girare fino ad ottenere un composto liscio

ed infine le mele...amalgamiamo bene

versiamo negli stampini foderati con apposite cartine e via in forno a 180° per circa mezz'ora......

Eccoli pronti ......x i miei affamati...marito e figlie che hanno gradito molto......

infine incartati x la suocera!!!!!

Torta Brasiliana di Benedetta Parodi

Questa torta non è la solita torta al cioccolato ...nell'impasto non vi sono nè uova e nè burro solo latte!!!Quindi possiamo farla come vogliamo...usando il latte che preferiamo..scremato, parzialmente, di soia di capra e siiii è per tutti i gusti.
Gli ingredienti sono:
200g di farina x dolci
240g di zucchero
100g di cacao amaro
300 ml di latte (quello che preferiamo)
un pizzico di sale
una bustina di lievito x dolci
un cucchiaino di caffè in polvere da spolverizzare sulla superficie del dolce (facoltativo)


Il procedimento è semplicissimo non ha bisogno di foto ..basta mettere tutte le polveri in una ciotola e versare il latte a filo ..impastare con una frusta , il composto risulta essere piuttosto cremoso.
poi si versa in una tortiera da 26 che io ho rivestito con carta forno ...tanto per restare in tema di leggerezza..e infornato a 180° per circa30 minuti..poi ognuno conosce il suo forno e quindi consiglio di fare sempre la prova stecchino...che dire semplice e buono!!!!

P.S...dimenticavo ...se avete in casa caffè solubile potete cospargene sopra un cucchiaino..non di più altrimenti risulterà amaro!!!!!

La pasta da zucchero home made

Per le mie torte preparo la pasta da zucchero usando questa ricetta ...

450 di zucchero a velo confezionato
30g di acqua
5g di colla di pesce
50g di miele d'acacia
15g di burro

Procedimento....
Versare in una ciotola lo zucchero a velo setacciato

Preparare gli altri ingredienti: colla di pesce, burro , miele

 versare in una ciotola i 30g di acqua fredda e versarvi la gelatina , immergetela bene bene e fatela ammorbidire 5 minuti


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In un pentolino versare il miele , il burro , la gelatina con l'acqua fatta ammorbidire e sciogliere a fuoco lento facendo attenzione a non far caramellizzare

  Versare sullo zucchero e girare velocemente con una frusta ....questo lavoro può essere fatto a mano oppure con un robot oppure con semplici fruste elettriche.

.. di solito lo faccio a mano ed il risultato è ottimo...una volta amalgamato il tutto si versa su un piano da lavoro cosparso di zucchero a velo e si lavora con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e poi a voi la fantasia.....